黃姜

　　黃姜能夠食用，但大多數(shù)是用來做中藥材的，被稱之為植物界的“藥用黃金”，可見其經(jīng)濟價值有多大。
　　黃姜又稱火頭根，屬于薯蕷科植物，民間也有稱之為黃山藥的。民間有食用黃姜的習俗，可以用黃姜做糍粑來吃，大米和黃姜粉糅合在一起做成的糍粑別有風味。但不建議多吃，雖然有滋補作用，吃多了反而對身體有害，最明顯的癥狀就是容易導致人頭昏眼花等副作用。
　　黃姜是人盡皆知的一種中藥材。并且它也可以作為一種香料直接放在不同的食物里面。此外，黃姜也含有天然的姜黃素，所以在咖喱粉中扮演了重要的角色。而生姜更多的是被作為一種去腥味的材料，雖然可以入藥，但主要具有提神、驅(qū)寒的作用。在市場上，我們看到的一般都是生姜，只不過是它們的老嫩程度不一樣罷了。