蔬菜作物缺鈣及其解決方案

鈣是構(gòu)成植物細胞壁和細胞膜的主要成分之一，在維持膜的結(jié)構(gòu)和功能方面具有重要作用。鈣也是淀粉酶、磷脂酶、精氨酸激酶和腺苷三磷酸激酶在進行酶促反應(yīng)時的輔助因素。近年在植物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的一種含鈣的蛋白，稱鈣調(diào)蛋白。當鈣同鈣調(diào)蛋白所具有的環(huán)狀多肽鏈結(jié)合后，能使后者被激活，從而促進酶的活性。植物體中的NAD激酶、ATP酶，就是由于與激活的鈣調(diào)蛋白結(jié)合為復(fù)合體而增強酶的活性，從而起促進植物代謝的作用。鈣還與豆科植物根瘤的形成有關(guān)。通常，雙子葉植物對鈣的需要量大于單子葉植物（禾谷類），而番茄、大豆、黃瓜等瓜果、蔬菜類作物多屬于喜鈣的雙子葉植物，它們對鈣營養(yǎng)水平的需求比禾谷類要高出幾倍甚至幾十倍。
　　 蔬菜一旦缺鈣，體內(nèi)代謝受阻，就會發(fā)生各種缺鈣癥狀，根的前端變?yōu)楹稚�，新生部位頂芽及根毛停止生長甚至枯萎死亡；新葉生長不良，枝、葉徒長質(zhì)地變軟，影響果實糖分的積累，果粉少，香味淡，新梢的成熟不良，樹勢變?nèi)酰?新葉粘連，多不能正常展開，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；植株矮小柔軟，節(jié)間較短；果實頂端易出現(xiàn)凹陷，呈黑褐色壞死；嚴重缺鈣時生長點壞死。
　　常見的幾種蔬菜缺鈣癥狀：
　　 番茄和辣椒缺鈣會發(fā)生臍腐病，發(fā)病初期幼果的前端(花瓣脫落的一端)果肉呈水浸狀，果皮完好，隨著果實膨大，果實前端患部干縮凹陷并黑褐化，病斑處常受二次性霉菌感染，呈爛頂狀。甜椒頂端凹陷沒有番茄明顯，主要是呈褐色枯死狀。臍腐病通常在果實近拇指大小時發(fā)生，膨大期結(jié)的果實一般不再發(fā)病。
　　 白菜缺鈣容易發(fā)生燒心病，甘藍缺鈣會發(fā)生心腐病。大白菜和甘藍在結(jié)球以后，剖開葉球，可見內(nèi)葉邊緣或連同心葉一起變褐干枯。有時，結(jié)球初期未結(jié)球的葉片邊緣皺縮褐變。缺鈣的甘藍、大白菜可食率顯著下降，食味異常，嚴重影響品質(zhì)。
　　 芹菜缺鈣表現(xiàn)為頂端生長受阻，新葉黃化，葉緣焦枯，植株無新鮮感，拔根觀察可見根系少，呈黃棕色，根分枝，少有根毛。
　　 花椰菜缺鈣易發(fā)于花球發(fā)育期，新葉的前端和邊緣黃化，繼而褐變枯死；花球發(fā)育受阻，質(zhì)量下降。
　　缺鈣常見的原因：
　　 1、 土壤本身鈣比較缺乏；
　　 2、 土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養(yǎng)分；
　　 3、 土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水量，從而抑制鈣的吸收；
　　 4、 銨態(tài)氮過多施用也會抑制鈣的吸收，大白菜燒心病發(fā)生率隨氮肥用量增加而增加。
　　解決方案：
　　 1、 控制肥料用量，不宜一次用肥過高，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀；
　　 2、 及時灌溉，保證土壤水分，防止土壤干旱；
　　 3、 葉面補鈣，使用 植物協(xié)同鈣，在蔬菜幼苗期用500倍稀釋液噴施；開花前一周左右噴施一次；采收前噴施2次，每次間隔10天。此為多肽有機鈣，吸收好，具備補鈣、壯苗、增產(chǎn)、提質(zhì)、延長儲存期的作用。
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