有機(jī)肥安全性或成化肥零增長(zhǎng)“攔路虎”

　今年，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了關(guān)于農(nóng)藥化肥零增長(zhǎng)行動(dòng)方案。不少人認(rèn)為，有機(jī)肥的資源化和農(nóng)用化不僅是化肥最好的替代肥源，也為環(huán)境的改善提供了良方。

　　的確，有機(jī)肥曾是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最重要肥源之一，在改良土壤物理化學(xué)性質(zhì)、培肥地力、提高土壤微生物活性以及提高作物產(chǎn)量和改善品質(zhì)等方面都具有重要作用。

　　但值得注意的是，作為養(yǎng)殖業(yè)的最大國(guó)，動(dòng)物性有機(jī)肥在中國(guó)是最大的一類，而現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖下生產(chǎn)出的有機(jī)肥在肥效上特別是抗生素和重金屬等的成分上已經(jīng)不同于傳統(tǒng)上的有機(jī)肥。換言之，動(dòng)物性肥料是順利資源化成為化肥的替代品，還是成為零增長(zhǎng)行動(dòng)的攔路虎，關(guān)鍵取決于其安全性。

　　根據(jù)《2003—2006年全國(guó)家畜腎中鎘污染水平監(jiān)測(cè)研究》一文，2003~2006年全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)在14個(gè)省市按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法連續(xù)4年監(jiān)測(cè)我國(guó)家畜腎中鎘的含量，監(jiān)測(cè)工作共收集了2325個(gè)數(shù)據(jù)，結(jié)果表明，豬腎中鎘的總平均值為2.820 mg/kg，檢出率為96.85% ，超標(biāo)率為30.96% ，最大值高達(dá)280mg/kg。按照平均值為2.820 mg/kg并以豬吸收5%到體內(nèi)來(lái)估算，每頭豬排放到環(huán)境中的鎘高達(dá)456.4mg。

　　有文章估算，每年進(jìn)入中國(guó)農(nóng)田的鎘的數(shù)量高達(dá)1417噸，排出178噸，年凈增1239噸，每公斤土壤年凈增0.004mg/kg。其中來(lái)自動(dòng)物性肥料的鎘最多高達(dá)778噸，而相應(yīng)的砷為1412噸，鉻為6113噸，三者分別占進(jìn)入農(nóng)田總量的54.9%、23.8%和35.8%。

　　要實(shí)現(xiàn)化肥零增長(zhǎng)，有機(jī)物的農(nóng)業(yè)施用必然要挑起重?fù)?dān)。據(jù)估計(jì)，作為最大的養(yǎng)殖業(yè)國(guó)家，我國(guó)目前動(dòng)物性有機(jī)肥高達(dá)40億噸，但從以上兩組數(shù)據(jù)不難看出，動(dòng)物性肥料中的重金屬已不可忽視，已成為化肥零增長(zhǎng)行動(dòng)中的攔路虎。

　　在國(guó)內(nèi)開(kāi)展的長(zhǎng)期施用豬糞（2500公斤/公頃左右）等有機(jī)肥的兩個(gè)試驗(yàn)表明，在一定年限后（分別是8年和17年），土壤耕層中的重金屬含量迅速提高，且會(huì)造成稻米鎘超標(biāo)的水平。

　　而對(duì)萬(wàn)頭以上的十余個(gè)大型豬場(chǎng)周圍環(huán)境及農(nóng)田進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果表明，豬場(chǎng)內(nèi)長(zhǎng)期以豬糞為肥料的甘薯根內(nèi)的總砷含量已為國(guó)家規(guī)定最高檢出限（0.5 mg/kg）的3~6倍；甘薯地土壤的砷含量介于25.83～55.54 mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自然界最高砷含量的背景值（15 mg/kg）；而且甘薯各種組織的總砷含量與土壤砷含量成正比。豬場(chǎng)排污口附近的土壤，砷污染范圍介于200~500mg/kg；其中距排污口約50m內(nèi)的土壤，砷的含量遠(yuǎn)超過(guò)自然界砷含量的最高背景值15 mg/kg。

　　長(zhǎng)期施用豬糞作為肥料的稻田，大多數(shù)土壤砷含量已超過(guò)國(guó)家規(guī)定的最高標(biāo)準(zhǔn)；另外，水稻有一定的砷富集能力，而且水稻各種組織的砷含量與土壤的砷含量也存在明顯的正相關(guān)。

　　2001~2007年期間，筆者從網(wǎng)上和報(bào)刊雜志上收集到許多因?yàn)轱暳现械逆k含量超標(biāo)導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)禽畜死亡的糾紛和解析案例。2008年的一份對(duì)畜禽飼料鎘污染情況調(diào)查的研究報(bào)告顯示，飼料中硫酸鋅的不純組分中鎘測(cè)得值為28641mg/kg，可見(jiàn)我國(guó)飼料添加劑存在著莫大的問(wèn)題。

　　有跟蹤結(jié)果表明，某省1990~2008年期間豬糞中的銅、鋅、砷、鉻和鎘的含量分別增加771%、410%、420%、220%和63% ，而牛糞中這些元素分別增加212%、95%、200%、791%和-63%（鎘下降了），家禽糞便中分別增加181%、197%、1500%、261%和 196%，且在2002年至2008年間大幅度增加，這反映了2002年后飼料添加劑的廣泛使用。文章認(rèn)為，動(dòng)物肥料中所含的重金屬在這18年間大幅度增加，其施用對(duì)土壤的影響不能不加以考慮。

　　最近，中國(guó)科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)光國(guó)課題組發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，2013年中國(guó)抗生素使用量驚人，年用量16.2萬(wàn)噸，約占世界用量的一半，其中52%為獸用，48%為人用，超過(guò)5萬(wàn)噸抗生素被排放進(jìn)入水土環(huán)境中。無(wú)疑，獸用抗生素進(jìn)入水土環(huán)境之前也主要積累在其排泄物中。

　　因此，筆者認(rèn)為，動(dòng)物性肥料能否順利資源化成為化肥的替代品，取決于動(dòng)物性肥料中重金屬和抗生素的安全性。為了使數(shù)量龐大的有機(jī)肥能為化肥零增長(zhǎng)行動(dòng)立功助力，是時(shí)候?qū)ξ覈?guó)養(yǎng)殖業(yè)的抗生素施用和重金屬添加等方面采取嚴(yán)厲控制和監(jiān)管了。